• 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。

• 紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。

• 雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，最後加入百合，以大火煮開即可。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。