魚片豆腐 ----
(貧血用食譜)    
 

材料       黑鯛魚、薑絲、蔥、豆腐 。
調味料       麻油、魚露、鹽、米酒、太白粉、胡椒粉。
作法
  • 鯛魚取魚肉洗淨切成薄片抹上鹽酒薑片蔥段去腥。

  • 豆腐從中間切開成活頁片。

  • 魚肉夾入活頁豆腐內置於蒸籠開大火蒸約10-15分鐘。

  • 將豆腐泌出之湯汁移出,加入魚露、鹽、胡椒粉燒開,勾芡成黏稠狀,淋於魚片豆腐上,灑上蔥花碎片,再滴兩滴麻油即可。

大蒜雞翅

 功效 黑鯛魚含極高的維生素B12、是造血的原料之一。上述做法亦可改為微波。

食譜設計示範 / 郭月英老師。 


 

 

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