薑絲牛肉 ----
(貧血用食譜)    
 

材料       牛肉薄片、薑絲、蒜末 。
調味料       醬油、沙拉油、香油、太白粉、米酒、麻油。
作法
  • 牛肉先以調味料醃約20分鐘。

  • 起鍋入油,待油熱後以大火快炒牛肉片,牛肉熟後即可起鍋。

  • 將牛肉與嫩薑絲搭配一起食用。

薑絲牛肉

 功效 牛肉富含鐵質,有治療及預防貧血的作用。牛肉應完全煮熟食用,避免生食。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。 


 

 

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