• 雞腿切丁拌入調味料醃約10分鐘。

• 鳳梨、青椒、紅甜椒切丁備用。

• 熱鍋入油，爆香蔥末，將醃好的雞腿肉與鳳梨、青椒、紅甜椒一起放入鍋中拌炒，加少許的水，煮至雞肉熟透即可。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。