鳳梨雞 ----
(血壓高用食譜)
 

材料       去骨雞腿、新鮮鳳梨、蒜末、青椒、蔥末、紅甜椒、芥花油 。
調味料       醬油、糖。
作法
  • 雞腿切丁拌入調味料醃約10分鐘。

  • 鳳梨、青椒、紅甜椒切丁備用。

  • 熱鍋入油,爆香蔥末,將醃好的雞腿肉與鳳梨、青椒、紅甜椒一起放入鍋中拌炒,加少許的水,煮至雞肉熟透即可。

鳳梨雞

 功效        高血壓患者,並非完全不可食用鹽、醬油等調味料,應以少量為原則。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。


 

 

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 摘錄自嬰兒與母親

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