糖醋鯛魚片 ----
(體重過輕用食譜)
 

材料       潮鯛魚、洋蔥、豌豆莢、地瓜粉、紅蘿蔔、太白粉、蔥末、薑末。
調味料       糖、醋、蕃茄醬、水。
醃料       醬油、米酒。
作法
  • 潮鯛魚切片加醃料醃約30分鐘,洋蔥、紅蘿蔔洗淨並切片備用。

  • 香菇加水、泡軟,切片,將醃好的魚片沾上地瓜粉,炸熟備用。

  • 另起油鍋,爆香薑末、蔥末及香菇,再入調未料及太白粉水拌勻煮滾,淋在魚片上即可。

糖醋鯛魚片

 功效       高蛋白質、高熱量。魚經煎或炸處理可增加熱量。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。 


 

 

 
 

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