青椒鑲飯 ----
(牙齦出血用食譜)  
 

材料       綠蕃茄、乾香菇、洋蔥、紅甜椒、青椒、火腿肉、白飯。
調味料       咖哩粉、沙拉油。
作法
  • 乾香菇泡軟切細丁、綠蕃茄、洋蔥火腿切小細丁。

  • 青椒、紅椒對半去子,一半切細丁另一半內部刮淨備用。

  • 沙拉油起油鍋,將全部丁狀材料入鍋爆香,放入白飯及咖哩粉共拌。

  • 拌香之飯置於另一半青、紅椒內,入烤箱以170度C,烤25分鐘。

青椒鑲飯

 功效        青椒、紅椒含高量的維生素C,對牙齦出血舒緩頗有助益。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、郭月霞。 


 

 

 
 

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