牛肉蔬菜湯 ----
(缺鈣用食譜) 
 

材料       牛肉、洋蔥、馬鈴薯、美國芹菜、蕃茄、牛骨、蔥、薑 。

牛肉蔬菜湯

調味料       鹽、米酒。
作法
  • 牛肉切大丁,入滾水川燙後撈出,洋蔥去外膜及切除尾部,馬鈴薯去皮、西洋芹切大段、蕃茄去蒂洗淨備用。

  • 鍋中入水加入牛骨、蔥段、薑片,以大火煮開後,將剩餘材料及米酒一起放入鍋中,待煮滾後,改以小火將牛肉煮至熟爛,加鹽調味即可。

 功效 湯中富含鈣質及多種營養,可善加利用,但骨頭不必多,以免攝取太多油脂。

食譜製作及營養規劃 : 台大醫學院附設醫院營養師 翁惠玲 、黃素華。


 

 

襪娃娃本舖--純手工製作

 
摘錄自嬰兒與母親

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