牛蒡略刨去外皮，切成細絲，在白醋水中浸泡一下子，再撈出放物沸水中川燙3分鐘。

金針菇燙熟後取出瀝乾水分，備用。

火腿切成細絲狀，巴西里切末後放入容器內，將牛旁及金針菇倒入，再加入德式芥末醬、沙拉醬調味拌勻後盛盤即可。