綠莧豆腐羹 ---
(孕期營養食譜)  
 

材料 莧菜80g、豆腐40g、胡蘿蔔30g、大蒜1瓣、水3碗、太白粉水適量。

調味料 薄鹽醬油少許、香油少許。

作法

  • 莧菜洗淨切小段,豆腐切小塊,胡蘿蔔洗淨切絲,大蒜切末;備用。
  • 將水燒開後,加入豆腐塊、胡蘿蔔絲及莧菜。
  • 小火煮熟後,加入薄鹽醬油調味,再以太白粉水勾芡,最後加入香油提香即可。
功效 莧菜中含有豐富的鈣及鐵質,可提供孕媽咪所需,另外含有蛋白質、脂肪、鈣和磷,維生素含量勝於菠菜。莧菜豐富的膳食纖維,能改善懷孕期間造成的便秘,搭配滑嫩的豆腐營養加倍;黃豆製品有豐富卵磷脂,是胎兒神經發育的必需品,對懷孕中的媽咪也很重要。
 


 

 
襪娃娃本舖--純手工製作
 

 資料•食材提供/美國家禽蛋品出口協會

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內容出自媽媽寶寶雜誌