牛肉洗淨切大塊，滾燙去腥，撈起。

蔥去鬚，洗淨切大段；薑洗淨，切粗絲。

將全部材料盛入鍋內，加水，以大火燒開後轉小火慢燉，待肉熟爛，加鹽調味即可熄火。