牛肉切片加鹽，酒略醃10分鐘，加太白粉，抓拌均勻，菠菜洗淨後切段。

起油鍋將牛肉炒熟後盛起，將菠菜放入炒香後，將菠菜置於盤底，牛肉置於菠菜上，即可食用。