豬心洗淨，入熱水中川燙，撈起入水中用手擠壓去血水，反覆換水。

加3碗水煮，大火開後轉小火煮約15分鐘，取出切薄片，青江菜洗淨。

用兩碗水，入金針煮，開後將上述材料放入，加鹽調味即可。