聰明吃水果•孕期好健康    

採訪撰文／伍偉婷
諮詢／台北市立聯合醫院陽明分院中醫科主治醫師　葉家豪
　　　振興復健醫學中心營養師　鐘子雯

水果含豐富的維生素C、水分、纖維質且低熱量，若能將水果當作零食來攝取會是最好不過的事！不過水果種類繁多，進入孕期的媽咪在飲食上又較有顧忌，到底該怎麼吃才會吃得正確又健康？在選擇和食用時又有哪些小撇步？本篇就為你揭曉喔！

孕期水果建議量
台北市立振興復健醫學中心營養師鐘子雯表示，孕期的水果建議攝取量和一般成人相同，即一天需攝取兩份。而一份水果即指一顆拳頭大小，平均熱量約60卡，此外，鐘子雯進一步指出，水分越少的水果，熱量越高，「釋迦」就是此類水果的最佳代表，水分少、甜度高，熱量相對也較高，因此，此類水果的攝取量必須減半，例如，一次只吃半顆釋迦，若吃了一顆釋迦就等於當天已經攝取足夠的水果量，不用再另外攝取。
雖然水果熱量低，不過也因為甜度高而成為大家熱愛的飯後甜點，有些人可能懷疑，在孕期攝取過多水果，其中的甜度是否會造成妊娠糖尿病？鐘子雯表示，妊娠糖尿病主要是因為熱量攝取過多造成體重增加過快，再加上具有妊娠糖尿病的危險因子（有家族糖尿病史、有妊娠糖尿病史、曾產過巨嬰、產檢的尿糖價數過高、曾有胎死腹中的經驗等）才容易引發妊娠糖尿病。水果雖然甜份高，但熱量遠較一般食物來得低，因此，若是熱量攝取過多、體重增加過快，應檢視是否攝取過多其它零嘴、糕點，而不是將責任怪到水果身上唷！

體質和水果的速配方式
水果有溫熱寒涼之分，人的體質當然也會偏熱、偏寒，葉家豪表示，想知道自己是屬於偏熱或偏寒的體質，最簡單的判定方式就是和一般人對冷熱的感受度做比較。若是待在冷氣房，大家並不覺得冷，但自己卻老是需要加件薄長袖來保暖，這就表示自己屬偏寒體質；同樣道理，若是在同樣的環境中，大多數的人並不覺得熱，自己卻老是想開電風扇或是冷氣，就表示自己是屬熱性的體質，簡單來說，比一般人怕冷就是寒性體質；比一般人怕熱，就是熱性體質。
葉家豪進一步指出，體質的生成和一個人的成長環境、飲食習慣都有很大的關係，若是在成長過程中，吃較燥熱的食物，那麼就會導向偏熱體質；反之亦然。葉家豪也建議，若屬於寒性體質，則建議盡量攝取溫、熱性，或是平性水果；若是熱性體質就要避免再吃過多溫熱性的水果，以免過於燥熱。而女性也常出現「寒熱交雜」體質，其特徵是體內燥熱，但表現出來卻是怕冷的現象，此種體質，也忌諱吃過多偏寒、偏熱的水果，應以平性為主。

懷孕初期體質偏熱
葉家豪表示，懷孕初期體質多半會偏熱，易有燥熱感，這是身體適應另一個新生命而出現的正常生理現象。若原本就屬偏熱體質的孕媽咪，會容易感到燥熱、不舒服，但仍不建議吃寒涼性水果，約3個月後身體逐漸適應，此種現象會自然消退。此外，在最初的3個月，孕婦多半會以酸梅來止吐或開胃，但酸梅也會助熱，可能會加重燥熱感，因此，也不建議吃太多酸梅。

水果這樣吃準沒錯！

• 餐後馬上吃：
  水果中的維生素C可幫助人體吸收鈣質、鐵質，這兩項營養素也是孕婦最容易缺乏的，因此，孕媽咪不妨試著在餐後馬上吃水果，有助這些營養素的吸收喔！此外，鐘子雯也表示，水果中的β胡蘿蔔素，屬脂溶性維生素，人體需有油脂的協助才能吸收，因此，餐後油脂尚存在於人體內，馬上吃水果也有助於水果中的β胡蘿蔔素被吸收。

• 切開後馬上食用：
  維生素C接觸空氣後會氧化，因此，若切開沒有馬上食用，維生素C將會變質且減少，因此，水果切開後宜盡速食用。

• 吃當季的水果：
  現在由於農業技術進步、冷藏設備佳，常會出現非當季的水果，像是西瓜雖為夏季水果，但在秋季還是偶爾吃得到，但葉家豪表示，當季水果較新鮮、營養價值也較高，因此，在選購水果時應以當季水果為首選。

• 依體質選擇水果：
  水果依其屬性分為溫、熱、寒、涼、平性五種屬性，若體質偏寒，又吃太多寒涼性的水果，則可能加重寒性體質的特徵，因此，葉家豪建議，宜選擇較溫熱的水果來平衡體質；反之亦然。

• 注意水果汁的份量：
  鐘子雯指出，水果汁容易讓人無意中攝取過多的熱量。以柳丁汁為例，一顆柳丁約可擠出30∼50㏄的果汁，一杯果汁以300㏄計算，喝下一杯果汁就表示已攝取6∼10顆的水果，遠超過一天所需的水果量，若沒有特別減少其他食物或水果的攝取量，很容易無形中攝取過多的熱量。