讓寶寶頭好壯壯的「副食品」

採訪/高木蘭
採訪諮詢/台北醫學大學附設醫院營養師 麥素英


寶寶一天一天長大了!醫師叮嚀,應該開始給寶寶吃副食品,腦中才突然出現許多疑問,到底寶寶多大之後,才可以開始添加副食品?製作副食品應該注意哪些問題?寶寶一餐該吃多少副食品才夠?若寶寶排斥副食品,該怎麼解決?購買市售副食品,該注意哪些問題?這些常見的問題,我們都將一一為您解答。

Q:寶寶多大後,才可以開始添加副食品?

  • 台北醫學大學附設醫院營養師麥素英指出,何時可以幫寶寶添加副食品,其實並無確切的時間表。依照衛生署建議,最好從寶寶4∼6個月大再開始幫寶寶添加副食品,因為這個階段的寶寶消化系統逐漸發育成熟,可以接受母奶(或配方奶)之外的流質食物,且較不會發生過敏反應,不過母奶(或配方奶)仍不能偏廢,因為它仍是1歲以前的小朋友主要的營養來源。不過給予寶寶副食品,仍必須根據寶寶的發育程度(或月齡大小)慢慢調整,從流質(湯汁)—半流質(糊狀)—半固體(泥狀)—固體的程序,逐一改變。
    添加副食品很重要,因為除了奶水之外,寶寶需要另外吃些副食品來補充營養;再者,要慢慢訓練寶寶的吞嚥及咀嚼能力,讓寶寶逐漸習慣成人飲食。

Q:製作副食品該注意哪些問題?

A:製作副食品時,要注意以下事項:

  1. 食材的選擇方面:以新鮮為主。水果宜選擇橘子、柳丁、番茄、蘋果、香蕉、木瓜等皮殼較容易處理、農藥污染及病原感染機會少者。蛋、魚、肉、肝等要煮熟,以避免發生感染及引起寶寶的過敏反應。蔬菜類像胡蘿蔔、菠菜、青江菜、空心菜、豌豆、小白菜,都是不錯的選擇。

  2. 製作前的準備方面:製作副食品之前,要先將食材、餐具及手先洗乾淨,嚴格注意衛生問題。

  3. 在烹調方面:寶寶的牙齒及吞嚥能力未發育完全,製作時要將食物處理成湯汁、泥糊狀或細碎狀,寶寶才容易消化;初期給予寶寶副食品時,食物濃度不宜太濃,如:蔬菜汁、新鮮果汁,最好加水稀釋;副食品儘量採用自然食物,且最好不要加調味料,如:香料、味精、糖、食鹽等;在食材的烹煮方面,儘量不要太油膩;烹調後的副食品,不宜在室溫內放置過久,以免食物腐壞;製作副食品要注意食物溫度,不宜放置在微波爐中加高溫,以免破壞食物中的營養素。

Q:餵食寶寶副食品該注意些什麼事?(餵寶寶多少副食品的量才夠?)

  • 麥素英營養師指出,寶寶漸漸長大,生長發育的營養需求量變大,而母奶(或配方奶)已經無法提供足夠的營養,所以最晚從6個月大左右,就要開始添加副食品。在餵食寶寶副食品時,要注意以下原則:

    1. 份量不要太多:寶寶食量較小,餵食副食品的份量不需要太多﹔
    2. 注意餵食的方式:餵食副食品時,可將食物盛裝於碗或杯內,以湯匙餵食寶寶,讓寶寶逐漸適應成人的飲食方式及禮儀,
        如:將牛奶和副食品混合製作時,儘量以湯匙餵食寶寶,避免以奶瓶餵食﹔
    3. 一次餵食一種新的食物:初期餵食副食品時,一次給予一種新的食物,並少量試吃,以觀察寶寶的接受程度,
        食物濃度必須由稀轉濃﹔
    4. 觀察寶寶的反應:餵食新的食物,應連續餵食幾天,並注意他的身體反應,確定寶寶一切正常
     (如:無腹瀉、嘔吐、出疹子等症狀),再更換另一種新的食物。

Q:我的寶寶排斥吃副食品,該怎麼辦?

  • 寶寶從喝奶轉而吃副食品的過程中,不少父母都有寶寶不肯吃副食品的困擾,麥素英營養師給媽咪的建議如下:

    1. 別強迫寶寶:若寶寶不喜歡某項食物,先行餵食別種食物,等過一段時間後,再重新嘗試﹔
    2. 改變烹飪方式:若寶寶不喜歡某種副食品,可以改變烹飪方式,以不同的口味來吸引寶寶;
    3. 準備一套專用的餐具:為寶寶準備一套專屬的兒童餐具,吸引寶寶的注意力,讓寶寶習慣以餐具來進食;
    4. 多鼓勵寶寶:若寶寶開始想學著自己進食,父母應多鼓勵他,給孩子自己用餐的機會,並作正確的動作示範;
    5. 多一些耐心:父母應該營造一個輕鬆舒適的環境,並多花一些時間餵食寶寶吃副食品。

    若寶寶在吃過副食品後排斥喝奶,父母可嘗試以牛奶為食材,製作營養豐富、味道可口的牛奶副食品來吸引寶寶,
    如:水果牛奶、法式土司。

Q:我的寶寶是過敏兒,什麼食物不能吃?
Q:購買市售副食品,該如何選擇?
Q:不同成長階段的嬰兒該如何吃副食品?

 


 

 

 

 
(詳文請見2月號嬰兒與母親雜誌)

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